Tatar af røget torsk

Tatar af røget torsk

Tatar af koldrøget torsk For lidt tid siden lavede jeg lidt forskelligt koldrøget fisk, blandt andet torsk og lyssej. De fleste rundfisk kan fint koldryges, og smager pragtfuldt når det skæres i tynde fine skiver. Jeg har brugt et stykke af den koldrøget torsk til...
Hummer hotdog

Hummer hotdog

Hummerhotdog med æbler, syltet selleri og estragon mayonnaise Hummer hotdogs også kendt som Lobster rolls stammer fra USA, en luksusudgave af den klassiske hotdog. Hummer hotdogsene her er lavet med jomfruhummere, de kan selvfølgelig også laves med sorthummer. Hummer...
Hummerbisque

Hummerbisque

Jomfruhummer bisque fra Smagen af Kattegat Denne sommer har Henrik, vores piger og jeg været med til at lave et arrangement i samarbejde med Strandby og Danmarks fiskeriforening. Arrangementet gik under navnet Smagen af Kattegat, hvor børn – unge og deres...
Tilberedning af Krabbeklør

Tilberedning af Krabbeklør

Tilberedning af krabbeklør Taskekrabben er den mest almindelige spise krabbe i Danmark. Der er massere af dem i de danske farvande, så det er bare med at spise løs. I Danmark er der mest tradition for at spise klørende, men også kroppen kan spises. Det kræver lidt...
Hvidvinsdampede muslinger med fennikel og fløde

Hvidvinsdampede muslinger med fennikel og fløde

Hvidvinsdampede muslinger med fennikel og fløde Prøv denne klassiske tilberedning af muslinger, og server muslingerne med lidt brød eller med pommes frites, som man gør i Frankrig. 4 personer Tilberedningstid: Ca.  30 min.   2 kg. blåmuslinger 1 løg 2 Gulerødder...